道新ポケットブック2015年4月号
きちんと だし＆スープ
もくじ
2 豊かな「うま味」を楽しもう
3 だし、スープの素材ミニ知識
4 かつお節、昆布を使って
一番だし 二番だし
かつおだし 厚削りだし
6 茶巾卵のすまし汁
7 カリフラワーのすり流し
8 挟みカツの土佐酢ジュレ
10 豆腐とエビの揚げ出し
11 鯛茶漬け
12 いこみ豆腐
14 昆布、干しシイタケを使って
精進だし 昆布だし
シイタケだし
16 アサリと菜の花のご飯
18 和風ロールキャベツ
19 シイタケのステーキ
20 鳥にゅうめん
21 昆布おじや
22 煮干しを使って
煮干しだし
ナスの煮物
24 みそ仕立てのけんちん汁
26 野菜を使って
野菜だし
キャベツのグラタンスープ
28 肉を使って
ひき肉スープ 牛肉スープ
鶏肉スープ
30 黒たんたん麺
31 スンドゥブチゲ
32 シーフード八宝
33 カブのトマト煮込み
34 だしを取った後の素材を活用
昆布入りスクランブルエッグ
煮干しのオリーブ油炒め
36 ジャガイモのおかか煮
削り節スティックパイ
38 読者プレゼント 合計17名様に（今月号の器協力店）
40 道新ぶんぶんクラブ
